对称中间一分为二呢

务必搞清楚 1张图片

“酸甜开胃，爽脆可口”

食材明细

主料 黄瓜 2根

辅料 白糖 60g 生抽 30g 白醋 30g 蜂蜜 30g 水 300ml

酸甜口味调味工艺数天耗时普通难度

宫廷醉黄瓜的做法步骤

1

黄瓜洗净去头尾，对称中间一分为二，芯向下放置菜板上，右手持刀取45度角度斜向左下方切黄瓜片1厘米厚。

2

辅料全部混合烧开后晾凉，放入切好黄瓜片，密封冷藏3天即可食用。

3

摆盘一片搭一片成圆形，视盘大小以3层或2层为宜。

小窍门

黄瓜片不可过厚过薄，腌制后会影响韧脆的适中口感。腌汁加热烧开后可反复使用次，但需适量加入辅料保持腌制后口味适中。若腌制量大，需结合固体量，水量与辅料调整比例，口尝为准。

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