秋天进补多给家人做这菜吃增强免疫力暖心暖牛

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前阵子我跟隔壁的东北大姐学会了一道她们那里的家乡特色菜，大姐教我的这道菜是由猪排骨，鸡爪，豆腐，鹌鹑蛋四样食材进行搭配在一起制作而成的，里面的汤汁特鲜香，鹌鹑蛋和豆腐吸收了汤汁的味道，鸡爪和排骨也不油腻，这道菜用来做全家福套餐是一个很不错的选择！说起排骨，可能很多人都会觉得排骨价格太贵，最近我们这里的排骨都涨到了35块钱一斤；虽然排骨的确是有点小贵，但隔三差五吃一次还是可以的，实在买不起就少称一点，将它和别的食材搭配着一起烹煮，味道也挺不错的，尤其是我们汉族，最离不开的就是猪排骨了，所以价格再贵那也得买回来吃。

下面就跟着我一起来看看这道全家福套餐的具体做法吧，喜欢的朋友们也可以进来学习一下，秋天太干燥，建议大家平时要多吃点带汤汁的焖菜，这样皮肤不干燥，而且还不会上火，大人小孩都适合吃。

全家福套餐

准备食材：猪排骨、鸡爪、豆腐、鹌鹑蛋。

配料：料酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉、鸡精、芝麻粒、食用油。

步骤方法：

一起1、首先我们把买回来的鸡爪改一下刀，将鸡爪的指甲剁干净， 再倒入清水里洗净。排骨清洗干净，再和刚才洗好的鸡爪冷水下锅，加入适量的料酒大火烧开焯煮出浮沫，焯好水之后捞出锅清洗干净控干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，用小火慢慢的煸炒出香味。

3、接着倒入之前焯煮过的鸡爪和排骨炒匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、五香粉，调料放进去之后用大火翻炒上色。

4、把排骨和鸡爪都翻炒上色后倒入适量的开水，让开水没过食材的表面，盖上盖中火焖至汤汁只剩下一半的时候再将盖子打开，接着再倒入剥好的鹌鹑蛋和提前切好的豆腐继续焖。

Mspan美食说爱唠叨：

58同城上海站的一位团购销售员承认 1、鸡爪和排骨清洗干净之后要加入料酒焯煮出浮沫，捞出来用冷水冲洗一遍，控干多余的水分再放入锅里炒入味。

2、把排骨和鸡爪焖至半熟的时候，再倒入豆腐、鹌鹑蛋一起焖，将所有的食材都闷熟透就可以更火了。

本文相关词条概念解析：

排骨

排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

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