看了侠饭老大明明就是用新鲜饭做的呀源泉

文章来源：吴江文学网 | 2021-03-04

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“谁说炒饭就一定要用隔夜饭！看了《侠饭》老大明明就是用新鲜饭做的呀！！我也来试一手！”

食材明细

主料籼米 1碗鸡蛋 2个猪油一勺浓汤 10~20g

辅料酱油少许葱花少量蒜头 4颗

葱香口味炒工艺半小时耗时普通难度

焦炒酱油大蒜炒饭的做法步骤

放入猪油，倒入蒜头爆炒

爆炒结束后倒入浓汤

放入鸡蛋液

放入米饭，与鸡蛋液一同翻炒至均匀

倒入酱油，继续翻炒

林先生在保时捷官方站上搜索发现最后再放入葱花翻炒~

小窍门

1、为什么这样洗米呀？

这问题由《侠饭》老大回答

放入锅内洗会刮伤锅体~干燥的大米会快速吸收水分~用不干净的水就木有意义啦~淘米可不是为了将米洗干净，而是为了打磨米粒表面啊

2、如果用新鲜米饭炒饭的话，关键在于煮饭时少放一点水，让米饭干一点，

煮熟后拿一个大盘盛饭平铺开，自然晾凉即可。