较好深绿色叶菜中富含硝酸盐

文章来源：吴江文学网 | 2020-09-18

摘要：深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用，能提高运动员的最大耗氧量，提高运动能力。 01

预防

绿叶菜中充足的钾、镁元素供应能减少钙的流失，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原上是必需的。

保证正常

绿叶菜能提供大量的胡萝卜素和叶黄素，这两种营养素均有利于眼睛健康，保护视力。

预缺乏防维生素

绿叶菜不仅能够提供相当多的维生素B2，其中维生素C也很丰富。

预防出生畸形风险

绿叶菜是膳食中叶酸的最重要来源。缺乏叶酸会导致出生畸形风险上升。

控制体重

绿叶菜膳食纤维含量较高，在一餐中食用半斤少油烹调的绿叶菜能有效增加饱感，延缓食物在胃里的排空速度，有利于控制食量。

降低糖尿病风险

有研究证明，一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶菜的摄入可以延缓餐后的上升速度。多项流行病学研究证明，绿叶菜的摄入量高，则罹患糖尿病的风险降低。

控制高血压

能够为膳食提供大量的钾、钙、镁元素，它们均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。

对预防有益<即专家组评定和外型综合评定两项第一/p>

多摄入蔬菜有利于降低人体的炎打铁还需自身硬症反应，降低冠心病的发作风险。流行病学研究证明，多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率较低，特别是缺血性的。

对预防多种癌症有益

流行病学研究表明，蔬菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

预防认知能力退化

研究证实，在果蔬中，最有利于预防认知能力退化的食物是深绿色叶菜。

提高运动能力

深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐本身无毒，它在被人体摄入后缓慢地转变为一氧化氮，起到扩展血管、改善血液循环的作用，能提高运动员的最大耗氧量，提高运动能力。

降酶、保肝、退黄、健脾。用于慢性活动性肝炎、乙型肝炎，也可用于急性病毒性肝炎。