夏天这个炎热的季节又到了的

文章来源：吴江文学网 | 2022-03-18

夏天这个炎热的季节又到了，这也是人们食欲最差的季节，于是人们寻找各种方法来提高食欲，于是就有了各种各样的粥类，其中以皮蛋瘦肉粥又最为具有代表性。那么，你知道皮蛋瘦肉粥配料是什么吗？你知道怎么才能熬出正宗的皮蛋瘦肉粥吗？

一、皮蛋瘦肉粥配料

食材用料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

二、皮蛋瘦肉粥做法

皮蛋瘦肉粥

健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰

食材用料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉90克、水适量、盐适量、鸡精1/4勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺

菜谱做法：

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟

2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮

3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟

4.皮蛋剥皮，切成小丁

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动

6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅

7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可

菜谱小贴士：

1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好。 2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。 3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。

砂锅皮蛋瘦肉粥

健康功效：

大米：富含碳水化合物、富含锰芝麻油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料：大米一小碗、皮蛋2个、瘦肉50克、香菜2、3颗、胡萝卜一段、香菇若干、芝麻油适量、盐、味精适量、葱花适量

菜谱做法：

1.先将大米洗净，浸泡半小时。

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3.准备好配料。

4.砂锅放适量水烧开，然后将浸泡好的大米倒进去，用勺子搅拌开，以免粘锅。

5.放入生姜片，一小勺芝麻油，加入适量盐，这样粥更入味。熬至大米微微开花，差不多10到15分钟。

6.等米开花时倒入胡萝卜、香菇和皮蛋，熬8分钟至皮蛋全熟。

7.倒入香菜熬出香菜味。大约两分钟。

8.然后将腌好的肉丁倒进煮熟，肉丁比较小块容易熟，无需熬太久，大概两三分钟便可。

9.最后撒下葱花，放味精，尝好味道即可。

看完之后，是不是觉得皮蛋瘦肉粥配料都很简单常见呢，在商场里都可以买到呢。而且介绍的两种做法也是十分的简单容易上手，只要一个砂锅就能熬出美味又营养的皮蛋瘦肉粥啦。还等什么呢，赶快回家做起来吧，这个夏天再也不用担心没有食欲了。