用鸡翅根炒辣子鸡香辣可口超级下饭覆盖

文章来源：吴江文学网 | 2022-01-10

炒辣子鸡我最喜欢选用鸡翅根，这样做出的辣子鸡百吃不厌，香辣可口，超级下饭，隔天不吃就馋到口水横流。

我家辣子鸡的做法特别简单，一看就会，10多分钟就可以端上餐桌享用，特别适合上班族或喜欢偷懒的人。

原料：

鸡翅根500克，色拉油2ml，盐4克，生抽2ml，料酒5ml，生姜5克，干辣椒5个，蒜头1个，香芹1根，香葱10克。

准备工作：

鸡翅根洗净后剁成两段或三段，干辣椒切段，蒜头剥成蒜瓣后拍松，香芹切段，生姜切丝，香葱切段。

做法步骤：

1、热锅下油，放入鸡翅根和生姜丝，开小火煎出鸡油，煎至鸡翅根表面微黄时，倒入干辣椒。

有媒体报道 2、改中火，加入蒜瓣、酱油和料酒，盖上锅盖焖至锅里基本没有汤汁，倒入香芹段翻炒均匀。

3、放盐和香葱段炒匀即可起锅。

经验分享：

1、鸡翅根剁好以后可以提前用盐和料酒腌制一会，更好吃。

2、鸡翅根下锅后要用小火煎出鸡油，香味更浓。

3、辣椒的用量可依人个喜好调整，用干辣椒比较香辣，用鲜辣椒比较鲜辣，也可将干辣椒和鲜辣椒同时用。