空气湿漉漉你家的陈皮还安好吗

空气湿漉漉， 你家的陈皮还安好吗？

天气好时让你家陈皮吹吹风

文/图 羊城晚报 陈辉 通讯员 张秋霞

很多广东人家都保存有陈皮，且存放时间越久，价值也越高。但在这个过程中要注意保存。

陈皮为啥越陈越好？

广州中医药大学第一附药学部副主任药师谭汉添解答，陈皮的是橘子皮或柑皮。为什么叫陈皮？因为橘子皮要放置至少三年，才把它称之为陈皮，这个时候它才能更好地发挥药效，并且降低燥性和刺激性。但其实陈放也有期限，放八年，是为了达到最好的效果。如果超过十年的话，它的药效也会慢慢地散失，所以就算是陈皮，它的存放也是有期限的。

陈皮也需经常吹吹风

每到四五月份，广东的天气格外潮湿，家里的各种食材、药材一不小心就发霉了，陈皮也不例外。那么陈皮该如何保存？

谭汉添解答，其实传统的陈皮会挂在一些比较通风的地方，它里面的水分会自己散失。水分散失越多，陈皮就会越香，但也要注意防潮和防虫，所以适时拿出来吹一吹，晒一晒，比一直密封会好一些。

放冰箱前要层层密封

有些人比较忙碌，或是忘性大，常常想不起来给陈皮吹吹风，那么把陈皮保存在冰箱行不行呢？

谭汉添解答，放冰箱其实也是一个相对来说比较简便有效的方法。但是放冰箱之前要用保鲜膜或保鲜袋包裹几层，放入密封罐，再放进冰箱是最妥当的。

因为冰箱虽然温度低，但里面有水分，如果不把它包好，放在里面容易吸潮，吸潮后也是很容易坏的。

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冰箱

冰箱，保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用冰箱在美国问世。1925年瑞典丽都公司开发了家用吸收式冰箱。1927年美国通用电气公司研制出全封闭式冰箱。1930年采用不同加热方式的空气冷却连续扩散吸收式冰箱投放市场。1931年研制成功新型制冷剂氟利昂12。50年代后半期开始生产家用热电冰箱，中国从50年代开始生产电冰箱。

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