泡菜剁椒鲫鱼的做法详细步骤第1步

泡菜剁椒鲫鱼的做法详细步骤第1步

将鱼两面切口，用盐和料酒腌制15分钟

准备料：葱，泡椒，泡菜，芹菜，姜，蒜等

第2步

将料切碎待用，我是四川的，就加了小米辣

锅里放油，稍微多些

第3步

将鱼放锅里两面煎，注意别轻易的翻，最好用不粘锅

轻轻翻面，煎好后盛出备用，锅里的油倒入另一个锅

第4步

开火加热油

将所有配料放锅中翻炒，加豆瓣酱，生抽，白糖，料酒，慢慢炒出香味。

第5步

加水煮开后，放入鱼

翻一面，并将汤汁浇到鱼上

第6步

最后待汤汁浓稠就可起锅了

鱼肉鲜嫩多汁，配菜开胃下饭

泡菜剁椒鲫鱼的做法小贴士这道菜以甜和泡菜味做主打，加上生抽，很开胃。也可以将部分芹菜和葱后加入锅中，不吃辣的就不加生辣椒。鱼肚子里可以加点料酒和姜片特别腌制，防止腥味。

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