辣椒炒粉条柔软中透着劲道口味香辣过瘾5分生存

辣椒炒粉条，柔软中透着劲道，口味香辣过瘾，5分钟吃光一整盘！

天气热，好些女生的胃口都不怎么样，都喜欢吃点酸辣味美的食物，比如酸辣粉、麻辣烫等等，味蕾在酸和辣的刺激下，食欲被它们打开以后，会让人觉得的特别的舒坦，除此以外，辣椒炒粉条也是非常不错的，口感柔软中透着劲道，口味香辣味美，吃起来特别过瘾！

粉条通常大家都喜欢炖着吃，同时再搭配上豆芽和猪肉等其它辅料，最负盛名的莫过于东北的猪肉炖粉条，把它们两个混起来炒着吃，其实并不多见，居然没想到这么的好吃，出锅后，既可当菜，又可当饭，配米饭和馒头都非常合适的。

辣椒要挑选哪些，又长又弯的，特点是口感鲜嫩，辣度又恰到好处，吃起来不辣又不臊，大多数人都可以接受，肉丝炒香后，渗透出来的汁水被粉条充分吸收后，变得香浓爽滑，再辅以大蒜和小米辣特有的香辣味，出锅5分钟就被媳妇吃光光，口味鲜美至极，香辣过瘾！

食材配料：尖椒（薄皮）粉条、食用油、里脊肉、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、酱油、盐、鸡精、十三香。

制作过程：

首先，准备根新鲜并且薄皮的辣椒，把它们清洗干净后，再用刀把它们切成粗细均匀的条状，盛入盘中备用，状态如上图所示。

另外，准备少许的里脊肉，把它切成条丝状即可，再取适量的粉条出来，提前用冷水泡发1个小时以上，各种盛入盘中备用。

锅中烧水，水烧至起泡后，先将泡好的粉条倒入进去，焯烫分钟后捞出即可，控干水分后，装入盘中备用。

起锅烧油，油热后，先放入肉丝，小火炒熟、炒至变白后，再加入适量的蒜片和小米椒，把它们香味炒出来后，再倒入少许提鲜的蚝油，以及少量的上色的老抽和酱油，直到把它们炒上颜色为止。

把辣椒丝倒入酱汁中，炒至断生后，再放入焯好的粉条，继续大火翻炒均匀后，再加入少许的盐、鸡精、十三香调味，即可装盘出锅，辣椒炒粉条制作完成，口味香辣味美，做法简单又好吃，我家媳妇特好这一口，她说比酸辣粉吃起来还过瘾呢！

薄皮尖椒的口感特别清脆，辣度会比普通的辣椒要高一些，不喜欢吃太辣的人，可以选择泰椒来替代它们。

另外，里脊肉比普通的瘦肉要嫩上许多，其实用去皮的五花肉效果也是非常不错的，大家可以根据个人的实际情况来决定。

本文相关词条概念解析：

粉条

粉条又称粉丝，是由红薯、马铃薯原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品粉条又称粉丝，在我国各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分成圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑有韧性。

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