稀奇又见地尖皮牛

文章来源：吴江文学网 | 2021-11-10

稀奇！又见＂地尖皮＂！

巫山有一种“美味”下雨后才有

它跟泡发了的木耳很像

不同的是它紧贴在地面生长

颜色呈暗绿，用手摸起来滑唧唧的

乍一看过去，还以为是苔藓

朋友们，你猜出来是什么了吗？

它就是“地皮菜”

也就是巫山俗称的“地尖皮”

还有一些其他的叫法。

比如“地尖皮”“地木耳”都是它。

它是真菌和藻类的结合体。

一般生长在阴暗潮湿的地方

3月10日。

笔者在县城内看见一村民正在售卖“地尖皮”

引来不少市民购买。

上了年岁的老人都说。

好多年没见过了。

村民告诉笔者：

这次售卖的约有20斤。

已淘洗干净。

每斤10块，很好卖。

不一会儿就抢购一空。

别看它的名字充满了乡土气息

但却是真正的绿色健康美食

富含蛋白质，多种维生素和钙、磷、锌等矿物质

“地尖皮”对生长环境要求还是很高的

有污染的地方还长不出，在下过雨之后才会冒出来

它往往和枯草、柴梗、稀泥混在一起

吃的时候要洗很多遍，洗干净才行

春夏的雨后是它们生长最好的时候，刚长出来的“地尖皮”颜色鲜艳，像我们小时候玩的那种吹泡泡的胶。一朵一朵肉嘟嘟的，让人忍不住想捏一捏。

虽然“地尖皮”十分好吃，但因为它手感柔软嫩滑，所以在捡的过程有点费力。稍微一使力它就会破掉，碎成一小块，像水一样化在地上捞不起。

泥巴地、草丛里的“地尖皮”长得肥嫩，捡的时候需要连土带泥，把“地尖皮”周围那一块全部捡起来，下了雨稀泥巴和杂草多，不太容易清洗。所以吃的时候一定要多淘几遍确保干净。

长在岩石、石头上面的“地尖皮”就不同了，每次下过大雨后，石面会被冲刷得很干净。这种“地尖皮”捡起来省力不少。“地尖皮”性寒，味甘淡，具有清热、明目的作用。所以在夏天吃是最好不过了。拿来炒菜或者烧汤都是极好的，吃之前一定要洗净泥沙和杂质。

友提到的“地尖皮”炒鸡蛋，吃起来口齿留香

据了解 “地尖皮”烧汤，味道巴适得很

提醒：野菜虽然营养丰富，

但不认识、不熟悉的野菜千万不要采摘食用哦！

毕竟安全健康才是最重要的！