益气养胃食青鱼了

益气养胃食青鱼

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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“五侯鲭”是我国汉代的名菜。五侯。即指汉成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人，因他5人同日封侯，故名。“鲭”即青鱼。据《西京杂记》载：王氏五人，同日封侯，他们之间各有矛盾，宾客不得往来。后有一个叫娄护的官吏，备了丰盛的酒菜，依次在五侯之间传食，进行调解。因而博得“五侯”的欢心，并置备佳肴美馔回赠娄护。娄护品尝了佳肴，经过融会贯通。集五家之长，烹制出一道美味珍肴，世称“五侯鲭”。“五侯鲭”主要用料为青鱼。杨慎有诗为证：“江有青鱼，其色正青。泔以为酢，日五侯鲭。”“酢”即醋的意思。由此可知，这道“名菜”其实是今之“糖醋青鱼”而已。

“红烧瓦块鱼”。湖北天门人称之为“红烧木琴鱼”。此菜也是以青鱼为主料烹制而成。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。他是“竟陵学派”创始人之一。谭元春(1586。1673)。字友夏，湖广竟陵(今湖北天门)人。谭元春不光喜好诗文，还酷爱丝竹之音。对岭南木片琴尤为钟爱。一日，他突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着鱼肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木片琴的叮咚雅韵而心旷神怡。此菜后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。

祖国医学认为，青鱼性味甘，平。功能益气养胃，化湿利水，祛风除烦。中医临床常用于气虚乏力、脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等。《食经》载，青鱼“主血利，补中安肾气”。《日华子本草》记载，青鱼“益气力”。《开宝本草》日：青鱼“主脚气湿痹”。《滇南本草》云：青鱼“和中，养肝明目”。《随息居饮食谱》说，青鱼有“补气养胃，除烦懑，化湿祛风”的功效。青鱼熟食有滋补阴血的作用。凡产后、久病肝肾亏虚、阴血不足、视物模糊、脚软无力者，青鱼可作为营养补品食用。凡脾虚水湿内困，症见腹胀水肿、小便不利，以及痢疾、疟疾、脚气等，青鱼可作辅助食疗。

现介绍几则食疗验方供读者试用。

1.青鱼500克，去鳞及内脏，放入党参9克，草果1克，陈皮1.5克。桂皮1.5克，干姜3克，胡椒5粒，加盐调味共煮，熟后食肉喝汤。功能益气养胃。适用于脾胃阳虚或气虚所致的饮食不振，胃及腹部隐痛等。

2.鲜青鱼1条，去鳞及肠杂，清水洗净，切成块。入锅清炖。加少许调料、姜、盐、味精等调味。吃鱼喝汤，可经常食用。功能益气养胃。适用于慢性胃病。

官方只证实了莫拉莱斯和查韦斯的家人以及委内瑞拉副总统马杜罗等官员进行了谈话 3

.青鱼500克，去鳞及内脏。加韭黄250克，煮食之。功能益气除湿、除烦、益心力。适用于治疗脚气病等。

4.青鱼500克，去鳞及内脏。与大米煮粥，加少许盐食用。功能补益气血。适用于虚劳。

5.青鱼肉100克，糯米100克。韭菜100克，胡椒2克，味精1克，盐5克，葱、姜末10克，麻油15克。水1

000克。鱼肉切片，韭菜切段，糯米入锅加水，煮成粥，下鱼片，加麻油、葱、姜、韭菜、盐、味精、胡椒粉，稍煮即可。功能健脾益气。适用于目赤肿痛，暑燥烦闷。

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