山水清泉酒文化的源头散文

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历史上，能上《水经注》的，非名山，即名水。酃湖不大，却赫然于《水经注》上，散发着悠悠的文墨之香，缭绕装书里。郦道元在文中以生花妙笔写道：“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上有居民，彼人资以给，酿酒甚美，谓之酃酒。”酃酒，又名醽醁。据史书记载，此酒之色，犹如碧玉，温润之极；此酒之味，以大文人张载之言，“备味滋和”——也就说，其味醇厚，入嘴甘甜。

饮此酒，当三几个文人，踏青原野，端坐草地，看山花如星，听鸟鸣如露，心情舒畅之中，一杯一杯复一杯，以至于“日薄西隅”，大家才唱着歌，袍袖飞扬，回归家里。

这种生活，真有一种归园田居的样子。

这种悠闲写意的饮法，不是我想象出来的，它见诸张载的《酃酒赋》。

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酃酒，即醽醁，是一种酒中珍品，现已失传。它犹如音乐中的《广陵散》，已半入江风半入云，淹没在历史的深巷里了。但是，从古诗词中，我们仍能约略知道它的样子，能闻到它的醇香，能想象出它的味道。

唐朝魏征能治国，更善酿酒。他能酿制醽醁，李世民饮后，赞赏不已，赠诗曰：“醽醁胜兰生，翠涛过玉瓒。千日醉不醒，一年味不败。”也就是说，魏征酿造的酒，色如兰草，清新醉眼；酒质清亮，滋味隽永；酒入瓮中，长存不败。

古人谈到醽醁，用诗作比道：“诗思杂离情，宛如中醽醁。”醽醁醉人，犹如唐诗宋词，让人不觉陶然。更有人说：“苏堤堤上寻芳树，断桥桥畔沽醽醁。”游苏堤，饮醽醁，是文人内心一个美好的奢望，也是一个美好的梦。

从记载上看，此酒色如绿荷在水，亮如草尖之露，净如春雨映柳，将碧色与清亮二合为一，是一种草木清华之韵，一种青花瓷映碧琉璃之色。

酿造此酒之水，其清，其净，也一定在泉水中首屈一指吧。

酃湖之水，其源头乃衡南境内之清泉。

清泉，因为其有名，因此，曾受乾隆赐封。也因为这样，清朝专门设置一县，名为清泉县，后归属衡南县。有书记载：“清泉山位于泉溪镇内，清泉山上有一清泉，冬夏不竭，泉味甘美，为酃湖水之源，酿出古代之醽绿美酒。”这里的醽绿美酒，就是历史上响当当的醽醁酒。

对于清泉，《衡南县志》记载更为明了：“山下有清泉……水明如镜，以清泉水酿造的醽醁酒，色醇味美，曾为进贡佳品。”

“水明如镜”四字，写出了清泉水纯净的质地，透明的色泽，干净明亮的颜色。以至于诗人歌咏道：“清泉山下出泉清，万顷酃湖逗一泓。醽醁见珍张载赋，原耒缩酒贡南荆。”诗歌指出，酃湖出自清泉，清亮甘醇，色泽无双，成为贡酒。

一眼小小的清泉，在中国文化史上——尤其酒文化中，竟十里飘香，蛙声一片。

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清泉的泉眼，在一片沼泽中。泉眼处，草色纷披，青碧一色，遮住泉眼。人，也很难走近。四边的草色一碧之下，全是水，可见此水很是丰沛，不愧为酃湖之源，也不愧为醽醁的源头。

沼泽边，有两溪，潺潺源源，如两条散碎的银子，日里夜里，映着日光映着月光，一路流淌下去，一直流淌到酃湖。

水很亮，如恋人的眸光。

水很柔，如恋人的细语。

水很净，如恋人纯洁的感情。

人站在水边，水光映着眼，也映着心，一片洁净。这水，此时仿佛不是流淌在尘世里，不是流淌在深山里，而是流淌在酒文化的深处，带着一缕酒香，带着一缕翰墨清韵，一路流向唐诗宋词，流向线装书。溪流中，有小鱼几尾，仿佛透明的一样，身上洒着墨色的斑点，游来游去。大概感觉到有人在看着它们吧，受了惊，一甩尾，逗出几颗水珠，溅人一脸。而它们则钻入浮萍里躲了起来。

此时，站在溪水边，我也仿佛化为了一尾鱼儿，也仿佛游入了这水中。一时，人成为清亮的了；心成为清亮的了；灵魂，也变得一片清亮。

一条酒文化里的名水，它的源头，就应该这样——清心明目。

共 14 8 字 1 页 转到页 【编者按】《清泉，酒文化的源头》中国的酒文化，以其独具的艺术魅力征服于世界。酿酒的历史，更是源远流长。这篇散文，作者以凝练极具诗意的文笔，引经据典，从历史记载的角度，介绍了中国酒文化的源头之一，一条酒文化里的明水——清泉酿酒的历史来由，叙述井然，描写生动，极富诗情画意，令人不由清心明目，唇齿生香，回味无穷。好文，问好作者，感谢精彩呈现，佳作共赏。【山水神韵：孤漠一尘】

1楼文友： 18:45:19 拜读老师佳作，受益多多，问好！期待新的精彩！ 宠辱不惊，望天空云卷云舒；去留无意，看世间花开花落。

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