思路小说茴香馅饼

《茴香馅饼》

水木童话每次来杭，都会从北方带上几把鲜嫩的茴香。哥们还记得咱好这口，够意思，能被朋友想起，是一件开心的事。不过他老婆老是在上偷我菜，嘿嘿，够勤快的。

茴香这个东西，大凡南方人都不知道此为何物，只知道大料八角叫茴香。其实，我也做了功课，在上查了半天，也没找出一个像样的结果。有的说茴香是孜然的幼苗，有的却说那是风马牛不相及的物种。咱不求甚解，管它呢，领会精神就行。

后来还是在李时珍的《本草纲目？里查到了，孜孜不倦后如是说：小茴香又名怀香。（嘿嘿，有一个女人名字）我估计是以讹传讹，把怀香叫顺口了，约定成俗变了茴香。

此物长的像盆栽文竹，比它大号一点，清香扑鼻。据说它做不了菜，就是做出来也很难吃，干巴巴的难以下咽。不过，它有个特点，就是非得沾荤，才能张扬它独特的味道。如同男人碰到了可心的女人，才会搜肠刮肚地发挥聪明才智一样。那叫配，也就是此物和彼物的默契吧，缺一不可。

或者说矫情、或者说骚包，此物就是这个德行。

这个物件不是每个人都能够接受的，它的香味很特别，有点张扬，其实也很难形容。碰到好几个人，说起茴香就后退八百里，如同洪水猛兽。

初到北京，在新街口吃面。那时刚取缔粮票，在一个小窗口买票，我说：“请来二两半面条。”

窗内大姐斜睨了一眼，说：“俺们北方人都是半斤一斤的，没半两的。只有南蛮子才小肚鸡肠的。”

操！骂人还不吐骨头。

后来管它吃不吃得下，都扯着嗓子来半斤。一次住在珠市口附近的东方宾馆，听说边上有一家大馅饺子馆不错。于是，抽空过去，看看不错就大喊：“掌柜的，来一斤。”端过来一看，傻眼了。

那时的北方人实在，一斤就是一斤的面皮，馅儿不算分量。毫不夸张地说，就满满一小脸盆。那是第一次吃茴香，口感非常好，齿间留香。嘿嘿，就是饱了一点点，撑得两天没吃下饭。

扯远了。说说我茴香馅饼的做法吧：首先调好肉馅，把茴香切得细细的，又炒上七八个油乎乎的鸡蛋，把它们拌在一起。然后，把饧好的面揪成剂子，比饺子皮略大。像包包子一样，来它十八个摺，一巴掌拍扁后上锅小火干烙，等到两面略黄后就可起锅了。

趁热，咬上一小口，那茴香的香味，便会顺着残月般的小口逸出，使味蕾花一般盛开。那清香如同来自草原，彰显着风吹草低的葳蕤景象，飘渺但又踏实。使你能闻到旷野的花香、骏马跑过时折断的草香和阳光的香味。

那很享受，胸中撞击着一种说不出的感觉。

它和饺子会有完全不同的味道，饺子显得文气，香味不张扬，有些水沓沓。而馅饼在烙制过程中，把麦子的香味充分体现了出来。在嘴里，混合着茴香、猪肉、炒蛋和麦饼，茴香的味道是最猖獗的，像是炼丹炉里的孙猴子，最不安分。

味觉可以带来很多想象的，会让你天马行空。

《地衣年代》

丹丹门口右拐有一个叫桐家鲜的菜馆，说是正宗桐庐口味，有点辣。说实在菜品一般，但那儿很随意，所以成了我们的据点，每每都集着几个牛鬼蛇神。喝着小酒，吹着小牛，或是正儿八经地谈些所谓的高雅文化，很是惬意。前几天，几个朋友又是一小聚，我点了一个青椒炒地衣。我夹了一箸，满口清香，就是孩提时的味道，一丝不差。

触动人敏感神经的往往是芝麻绿豆的坎子，生生地把你拉往负时空。孩提时，住在后孤山的西泠桥畔，老底子是上海大流氓杜月笙的后花园，也叫杜公馆。打开镂花玻璃的窗，西湖近在咫尺。到了夏日，满湖的荷叶亭亭玉立，尤其是下雨天，雨花打在荷叶上玑珠四溅，煞是好看。下楼往前面走几步，越过樱花树，就是一片狭长的草地。

夏日的雨会带来了太多的欣喜，雨后脆嫩的草地上，到处都是墨绿色的地衣，一朵朵被雨水滋养得饱满肥美。

拣地衣算是一件开心的事。雨中的草地是很滑的，像在冰上一样，一不小心就会来个屁股墩，像落汤鸡一般。提着竹篮，不一会就能拣上半篮子（也就一蓝边海碗的量）。因为，实在是太难洗了，也不会贪多。然后在西湖边，坐在湿湿的石头上用湖水先漂啊漂，把一些沾上的枯草漂掉一部分。不过，拿回去就不是我的事了。外婆总是笑嘻嘻地带着老花镜，仔仔细细一个个的把枯草拣掉，到了晚上就会有一盘用柴炉烧的令人垂涎的炒地衣放在桌上。

晚饭一般都是我去食堂拿，要翻过孤山到平湖秋月边上去，路不近。那时孤山的晚上几乎没有人，走夜路很害怕的，何况是个孩子。记得一个是端午，照例打好了饭菜，一手提着篮子，另一只手拿着两个热水瓶就往回走。天已经黑了，山路上的灯是昏暗的。总觉得悉悉索索地后面有人跟着，我停他也停，我跑他也跑。这令我想起了赤山埠的长舌头鬼，当时传得很厉害。

好不容易下了山，邻居从对面走来，见我神色慌张，且上气不接下气，就问我怎么了？我指指后面说有人跟着，他看了看我身后说没有呀。于是我放了心，又往前走，还是有窸窸窣窣的声音。他让我抬抬脚，脚下没沾什么呀？我又往前走了几步，他笑了，说，鬼在你篮子下面呢。原来篮子下面沾着粽叶，那时还不到十岁，篮子和地的距离只有几公分。

那时候我没有朋友，算是黑五类的孩子吧，如同食人族般人们避之不及。就连老师也对我们厌恶之极，这个无良的女人把我放在最后一排，和一个半疯的人坐在一起。我很郁闷，难道生来就要受这种磨难？所以常常会爬到西泠印社东面的一块孤独的大石头上傻坐，觉得自己就像一个孤儿，与世隔绝。

很长一段时间，陌生人老是来抄家，凶神恶煞。在学校又几乎每天都被人欺负，老师认定错的一定是我，就算是鼻子被打出了血。记得是四年级，有一回被一群孩子群殴，一拳打在了右眼上，看东西有了重影。那天发了一次疯，独狼一般，后来这帮子孩子都怕了，再也没有敢招惹过。我的眼睛过了三天才复原。

人善被人欺，马善被人骑。不是我懦弱，而是我本善良。本想得过且过，别成众矢之的，可逼到了角落又有什么办法呢？既然跨出了也就不想收回来了，也许偏离了做人善良的主题。今天看见铁树的空间，有一篇叫《穷光蛋的七个布施》的文章，颇有感慨。

但是，善良是要有平等基础的。

远离人群，逃离现实。雨后采撷地衣就成了一件快乐的事，既能玩，又能犒劳自己的嘴。这就是我所能记得的童年，虽然很青涩也很阴霾，但有记忆。为人父后我得出一结论：就是你老先生再不开心，也别传染或影响你的孩子，让他们有一个快乐的童年。

后来，我曾多次去过那片草地，地衣早已消失得无影无踪了。有资料上这么说：地衣是是由真菌和藻组合的复合有机体（觉得像是外星生物）。菌类吸收水分和无机盐供给藻类，藻类则以光合作用的产物供给菌类。当环境干旱时，菌类还能保护藻类不至干死。干旱时休眠，雨后恢复生长。地衣生长要求空气新鲜，在未受污染的山地、草原上生长。

原来这东西还挺精贵，这我到没有想到，原来雨后墨绿铺满草地，如今却难以寻觅。它就像草地的精灵，也许能再回来。可童年呢？那花一般的季节。由于当年缺少沟通，语速至今都很慢，也算是后遗症吧。

其实，在这之前我不止一次吃过炒地衣，但都不是那个绵绵的散发着青草香的滋味了，包括临记老厨等农家菜馆都不行，不是说他们做的不好，而是配料掩盖了本来。总觉得少一种味道，那就是外婆的味道。

那天，我有点小难受。

共 2806 字 1 页 转到页 【编者按】《茴香馅饼》以茴香为载体，于风趣幽默中，引出了南方北方人的性格差异，并详细记录了茴香馅饼的做法，令读者产生无限遐想。【地衣年代】有太多的欣喜，外婆的老花镜仿佛还在挑捡着那些枯草，她炒出的菜肴也令人垂涎欲滴。童年如那草地的精灵，一去不复返，如今生活水平提高了，却总少了当年的味道。文章读来令人感慨，令人回味。问好作者，欣赏阅读。（ 李子燕）【江山部精品推荐01 020 16】

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