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我国攻关地沟油鉴别法 食用油国标被指漏洞大

10个地沟油样品8个检验合格 现行食用植物油国杭州交警：属于市区打击的“两非车辆”标漏洞过大

我国正全力研究地沟油检验方法

从卫生部得悉，依照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别 地沟油 检验方法。

7个部门协力攻关

按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，和中国疾控中心等有关方面共同研究制定了 地沟油 检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。

据了解， 地沟油 检验具有很高的技术难度，国内外还没有建立科学可行的 地沟油 检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。

现行国标漏洞很大

业内专家指出，目前在对 地沟油 的监管方面存在漏洞，让 地沟油 很容易蒙混过关。以现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》为例，按照国标，食用油检验通常都是检验酸价、苯并芘、农药残留等9项指标。而如果仅检验这9项， 地沟油 也可能合格。比如，警方日前在浙江宁海查获了大量 地沟油 并送检，按照现行的国标检验，送检的10个样品中，只有两个样品不合格。

北京市食品安全监控中心研发室主任黄华介绍， 地沟油 生产者会根据《食用植物油卫生标准》，在加工过程中添加火碱之类的东西，消除 地沟油 的酸价，把不合格的指标掩盖住 。

已摸索出指标体系

据了解，目前，北京市食品安全监控中心在筛查了 地沟油 可能触及的80多个技术检验项目后，已找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查 向杭州市公安交警支队核实地沟油 的有效指标，初步建立了 地沟油 检验的指标体系。

上文中提到的用国家标准 检验合格 的 地沟油 样品，根据这4类指标检验，居然查出10多种致癌物质。

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