将南瓜泥浇入蛋糕模
文章来源：吴江文学网 | 2020-07-12
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食材明细
主料 戚风蛋糕 1片 南瓜 适量 绵白糖 30克 牛奶 150克 鱼胶粉 11克 菠萝味糖 40克 清水 50克 燕麦片 适量
甜味口味其他工艺数天耗时简单难度
南瓜牛奶慕斯的做法步骤
1
准备戚风蛋糕；
2
剖出1片备用；
3
南瓜去皮蒸熟；
4
过筛后加入绵白糖；
5
加入100克牛奶；
6
拌匀；
7
鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；
8
将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；
9
菠萝味糖加入水；
10
隔水加热至融化；
11
将糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；
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再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；
13
切割，用燕麦片装饰；
14
完成。
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