如何做出鲜美多汁的灌汤小笼包只有这样做才

如何做出鲜美多汁的灌汤小笼包？只有这样做才是关键！

小笼包是常州、无锡、苏州、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃，各种传统茶楼、路边摊子也不难看到它的身影，超级好吃的灌汤小笼包，连红大胃王也要来！

今天小样给大家带来了自制灌汤小笼包的方法，味道鲜美而不油腻，一口下去是满满的肉馅，“夹起不破皮，翻身不漏底”自己也能轻松做成了！

灌汤小笼包

材料准备：

猪肉300g、葱姜料水100g、盐5g

白糖8g、鸡精4g、酱油12g

胡椒粉1勺花椒油适量、猪皮冻200g

猪油1勺、中筋面粉300g、温水160g

制作过程：

1.面包桶中加入160g温水

思维转的极快 2.加入300g中筋面粉

3.选择imix程序开始揉面

4.成团即可，约分钟

5.桶上面盖上湿布

6.葱段拍扁、姜片、八角、花椒一起放锅中加水煮开，倒在盆中晾凉，过滤出料水备用

7.猪肉馅300g，加盐5g、糖8g、鸡精4g、酱油12g、胡椒粉1勺和适量花椒油拌匀，分次加料水顺时针搅拌，至粘稠状加花椒油拌匀

8.猪皮冻200g切成小丁

9.猪肉馅和猪皮冻一起拌匀，馅就准备好了

10.加1勺猪油拌匀

11.面团醒好之后，继续揉面程序分钟，至表面光滑即可

12.放面板上搓长，分成10g一个的剂子

13.擀成中间厚四周薄的太阳皮

14.放上馅料，包成包子

15.放在铺了笼屉纸的笼屉中

16.开火，水开后再蒸10分钟即可

本文相关词条概念解析：

小笼包

小笼馒头（北方又称小笼包）是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、江西等江南地区著名汉族小吃，起源自清代道光年间的江苏省常州府，为当时的万华茶楼首创。传说由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼馒头味鲜，无锡小笼馒头味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼馒头同样历史悠久，享誉中外。小笼包流传至今，一直广受食客欢迎。

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