流年寺院的饭局散文外二篇

【寺院的饭局】

人生难免为吃饭所累，但又不能不吃，而且还要不停地吃，想一想都是件麻烦事。道士的“辟谷”如果能成功，人生将会省多少事，试想一下，不吃饭却该做什么还能去做什么，这恐怕连太上老君都做不到。

在吃饭方面，我奉行极简主义，一顿饭滚滚而来那么二三十道菜，吃到最后你恐怕什么也记不住。简单一点，滋味单一，才会让人有滋味的记忆。比如吃饺子，我只要饺子，不再要别的菜，我喜欢芹菜和茴香馅儿的饺子，要二三十个，吃完，再喝碗饺子汤，足矣。吃面条也一样，来一碗炸酱面，“呼噜呼噜”吃完，再来一碗面汤，这才是吃饭。更有甚者，新下来的粟米，脱去皮碾成面，北方的糕就用这个面做，因为是新下来的米，什么下饭的菜都不用，白吃都很香。还有新下来的大米，白吃，也很香，有粮食的真味。我从不羡慕一摆一大桌子再加上军阀混战样的斗酒，我个人的喜好是一个人想吃什么就简单点一点儿什么。所以那年在峨眉报国寺看僧人开饭，心里便向往之，看别人吃饭原是可以向往吗？那大桶的白米饭给两个僧人热腾腾地抬上来，先是加饭，给已经坐在那里的僧人面前的碗里加饭，每人的面前还有一碗青菜，这白米饭青菜再加上寺院里自己做的辣豆瓣，很大一碗红红地放在那里。我在那里看，肠胃是一时俱动，有人告诉我游客只要出一客的饭钱也可以在这里就餐，我自然喜欢，马上就加入进去。那顿饭我至今还记着，简单，味道却一清二楚，味道可以是一清二楚吗？不信你去试试。

还有一次是在鄙乡的华严寺，寺院里开诗会，到了中午长老招待吃饭，大家无声而鱼贯地进到膳堂，每人面前是一碗烩菜，不够可以再加，烩菜里边是金针、油煎过的豆腐，还有顿顿不离的长白菜，里边还有些木耳和蘑菇。主食是特意加的，是在寺院里并不能经常吃到嘴的油饼，虽说是油饼，却有糖馅儿，吃的时候要格外小心，不要让油饼里的糖烫了嘴。这样的菜和这样的饭是简单的。大家都平等地坐在那里，没人说话，埋头吃饭，是菜味也吃得出，糖味也吃得出，滋味难得有这样的清楚。

再有一次是去鄙乡东边的一个火山口上的尼姑庵，不知那天是诸佛之中哪一位的生日，这种生日于佛教向来是多的。许多乡间的男女在那里帮忙，洗菜，择菜，淘米，蒸大馒头。再到厨下那边看看，满屋子的热气腾腾。当即就觉得那饭一定好吃。原说马上就要下山，却忽然决定留下吃一碗素斋。结果也竟给我们吃到，每人一碗。味道自然清淡而好。也照例有一碗红红的辣豆瓣放在那里。

我这个人和别人不一样的是，每到一个寺院就喜欢到寺院的后边去看看，看僧人洗过晾在那里的灰色衣裤，看僧人种的菜地，油紫的茄子或者是碧绿的小白菜，若种有白萝卜，那萝卜总是会有一大截露在外边，而且露在外边的那一截肯定是绿的。每次去寺院，总会有寺院的志愿者们在那里帮厨，在洗什么，或者在挑菜什么的，菜上或有绿色的虫子，也只把它小小心心地抖落在地，任它慢慢爬走，但这虫子也真够辛苦，由这棵菜上掉下来落在地上，然后再千里迢迢地不知再投奔到哪棵青菜之上。如果它找不到菜地呢？或者直接爬到了鸡的面前，但寺院里好像没见有养鸡的，起码是我没见过。只是在周作人的文章里见他写过，那时他正在山里的一个寺院里养病，那寺院里的和尚就养鸡，到了夜里和尚会把鸡放在一个口朝上的大篓子里，据说是为防黄鼠狼云云，这是什么样的篓子？黄鼠狼难道不会爬吗？还有一次是我在寺院里碰到僧人们在做豆腐，不用问，那天可能又是诸佛之中哪一位的生日。我忽然很想吃吃那豆腐，居然滚烫的讨来大半块，放在一个粗瓷碗里，就那么蘸着酱油吃下去，一边吃一边想到丰子恺像是也这么吃过。

寺院里的饭食大多简单素净。也许不仅仅是我，我想许多的人从老远而来也许就是为了那一碗素斋。

【山子】

读书写字或品香喝茶，当然最好能有一间泥墙泥地、白纸糊窗、干净明亮的屋子，若三五好友相聚，清茶之外再有一瓶折枝，足矣。常见西藏的藏民一边唱歌，一边每人手持一米半还长的工具在那里夯地。虽说是在劳作，但是既有歌声又有动作且步伐一致，竟就是很好看的舞蹈。泥墙泥地的泥地据说也要经这样夯过，过去的乡间筑泥屋，筑好后要在屋里屋外堆满柴草烧一天的火，让火把泥墙泥地烧结实一些，其道理一如人们平时的烧陶。现在烧陶瓷往往不再用柴草，而那些古朴的茶器往往标明了是柴烧。那年我去韩国，拿定主意要买一个方便携带的纪念品，便买了一个韩国柴烧的茶杯，还有一个就是柴烧的陶山子，上边仅有一点点釉，似有似无，是不经意，但很妙。后来这山子被朋友拿去当了笔架。

说到山子，当然是不少人都喜欢。予幼时，家大人独喜那种可以让植物在上边生发的山子，这样的山子放在一个有水的紫砂盘子里，盘子里的水会被自动吸到山子上，家大人在上边种苔藓，居然一派苍碧。但这种山子石质十分疏松，民间叫它“上水石”，做案头山子像是还不够资格。案头文玩的山子多取诸如灵璧和英石这样质地坚硬的石材。当然，瓷山子也好，陶山子也好，还有玉山子和水晶的山子，甚至还有木山子，只要其形状得山川之气韵便好，材质倒在其次。

好山子一定要配好座，苏州和杭州的座子配得最好。山子的座不要太穿凿，以浑然大气为上，要突出山子，这需要木座工匠有慧眼慧心，如一味雕琢反而不妙。一如舞台上的头牌二牌，二牌要是唱得太好，头牌的脸面就没处搁置。京昆泰斗的俞振飞在台上浑身是戏，和程砚秋配戏，下边的掌声都给了俞先生。完戏之后到后台，程砚秋很生气地对俞先生说：“是看你的戏还是看我的戏？”俞先生只好一走了之。后来俞先生和梅兰芳配戏，依然是做戏太好，也是场场博得大量的掌声，梅先生也只好换人，请姜妙香来替了他。这也说明了山子与座子的关系。山子的座最好用颜色深沉的硬木，当然紫檀的最好，老黄花梨虽好，做山子的座却不好。鸡翅木纹理太细碎，但做山子的座却很好。

鄙人家里的山子是碰着就随手带回来，最好的当数扬州天宁寺所得的那两品。其一“云卷舒”据说是宋时的旧物，包浆甚厚，另一个山子色黑如铁，几乎可当罄来敲，声音甚是清越。其余几品也在不入俗之间。张大千喜欢山子当然是不少人都知道，只可惜今年没能去成台湾，原计划是要去看他的山子。

我自己案头的山子，最让我喜欢的是蓝松石的那一品。看书写字眼睛累了，看看这个山子，眼睛就会换过来。我这样说，诸君不要笑。家大人常对我说：“别看了，出去换换眼睛。”山子便有这个作用。让人眼睛一亮，养眼。

【又名“土狗”】

宋人作工笔草虫，动辄是蚂蚱蜻蜓、蜜蜂螳螂，或者是华丽无比的蝴蝶，或者，还有毛虫，给一只鸟衔在嘴里，犹在蠕动。在这些昆虫之中，螳螂身子最软，肚子又大，却能飞得极高远，倘若细看，会感觉它是拖着大肚子在天上挣扎，真正是青天白日世道艰难。螳螂的武器是它那两只大刀片样的前足，小时候捉虫子玩儿，对螳螂就总是心怀几分怕。

螳螂的颜色大致有两种，绿色和麦草色，而这两种螳螂的肚子又都是那种亮紫，和茄子的颜色差不多，紫而亮。能把这种感觉画出来很不容易。那种紫用张爱玲的话说是“油紫”，油亮油亮的紫，蚂蚱的肚皮也有这种颜色的，也不易画。白石老人作工虫很少用到这种颜色，虽然老人一生画了无数的草虫。蚂蚱的颜色要比螳螂的颜色丰富一些，而那种最不起眼的土灰色的小头蚂蚱，一旦飞起来翅子又是粉红的，这种蚂蚱实在是很好看，那种粉颜色实在诱人，总想画这样一只飞动的蚂蚱，但就工虫而言是史无前例无粉本可依。黄宾虹老先生笔下的写意蚂蚱有奇气，细看零零落落的一团线条，猛看是一只蚂蚱在飞动，是自家稿本。

各种草虫中，蝼蛄的翅子最小，却亦能一下子飞起来，而且会发出“喳喳喳喳，喳喳喳喳”的声音。看蝼蛄之飞舞，是在城里的路灯之下，是仲夏夜，人们光着膀子在路灯下打扑克，“啪”的一声，有什么从空中突然坠下，有食指大小，是蝼蛄，一下子摔下来，却马上会一翻身再爬走，然后再次飞起来。因为是夜里，抬头看空中的蝼蛄，也只能看到它不停转圈儿的影子，至于它怎么扇动它的翅子，根本就让人看不清。蝼蛄能飞却不善飞，一旦飞起来，总是马上又摔下来，然后爬起来再飞。那样的仲夏夜，路灯下边是打扑克的人，路灯上边是飞着的蝼蛄，远处有蝈蝈叫。

齐白石老人笔下的蝼蛄，总是伏在那里。蝼蛄的两只前爪像两只分叉的圆拍子，翅子是复翅，两个很小的翅子，下边又是两个比较长的翅，它的眼睛又小又黑又亮。通体是褐色，画蝼蛄用色简单，赭石稍加一点藤黄即可，当然还有墨。北方的蝼蛄大都如此。南方呢，我想也如此，五颜六色的蝼蛄没人见过，白石老人大概也没见过。蝼蛄据说会叫，听过蝼蛄叫的人我想不会很多。蝼蛄俗名“土狗”，或者叫起来一如犬吠？这也只是由名字生发出来的古怪的联想，想一想也不可能，昆虫的叫声怎么会像狗叫？而蛇的叫声我是听到过的，那年我在北戴河的望海亭坐着望海，是夏天，忽然就看到一条华丽无比的蛇在道边一下子立了起来，而且在叫，“咝咝咝咝”，像流氓吹口哨，真是吓煞人也。

四川有一道只在民间才吃得到的土菜是“辣子爆土狗”，据说很好吃，用四川话说，是“以之下酒，格外滋味”。此菜不但滋味好，据说还能壮阳，在中国，许多古怪的菜都似乎有此一功效，据吃过这道菜的人说此菜不但香而且大有嚼头，这在北方人是不敢想象的。湖南人吃不吃这道菜？如果湖南人也吃这道菜，白石老人想必也下过一箸。白石老人笔下的蝼蛄总是很安逸的样子，静静地伏在那里，当然它永远没有被人放在锅里去烹炒的危险。我一直很想画飞动中的蝼蛄，但无法起画稿。把黄宾虹老先生的画册翻遍，也不见有蝼蛄在里边飞。

蝼蛄，又名“土狗”。

共 788 字 1 页 转到页 【编者按】【寺院的饭局】很多人都有相同的体会，寺院庙堂里的斋饭清淡却让人吃后念念不忘，今天看了这篇文章我才明白这种感觉的缘由，其实就是单一，简单的东西最入人心，何况在那样充满禅意的氛围里。【山子】是雕刻上以山石为主要造型的那类物件，摆放在案台上，有些造型的可做笔架。读书写字的时候疲累了，抬头看看，养眼的同时，分明是在养心。【又名“土狗”】土狗是蝼蛄的别称，很巧合，我们老家也这样叫这个小昆虫，夏夜里，这些小家伙总喜欢在路灯下一蹦一跳的。这篇小短文，从各个名画家的笔下解析昆虫，动静之间传递过来的，何止是他们的外形与神态。三章小文，自成一体，却又紧密相连，将它们连在一起的，是作者善于观察的眼，恬淡明净的心，还有对世间有生命或无生命的万物的热爱。美文，荐阅！【：一朵怜幽】

1楼文友： 16: 2:40 问候王老师，祝文丰笔健。 没有什么比相信更像爱。

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